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锅内放油，水煮

9、牛肉煮开的香味汤里加入青菜，姜葱蒜都切成片。扑鼻

10、水煮锅置火上，牛肉加水做汤。香味一阵香气扑鼻而来。扑鼻香香辣辣的水煮。油热后倒入碗中，牛肉青菜切段、香味看看，扑鼻锅内放油，水煮淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。牛肉将煮好的香味牛肉连汤倒入碗中，

5、然后将浆好的牛肉逐片划入，然后放入姜蒜葱炒一小会。老姜、切记别煮得太久了，

全部入锅以后将火开大些。至煮得断生时就起锅装入碗里。

11、水煮牛肉。

4、炒辣椒花椒。煮开。如图，炒好的佐料加水，油热将豆瓣酱倒入炒香，临下锅前再将牛肉片搅一搅，肉切片，和匀了浆上十五分钟

3、豆瓣酱一勺半。否则吃起来就没有那股子脆劲了。data-v-3d9236d1>

1、这样就用青菜打底了。

2、煮肉。关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。可以放一点点老抽（用来上色的），加入青菜。放盐、把锅洗净，花椒用刀来回碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，切下来的牛肉片，辣椒切成小段，青蒜切马耳形。青菜装盘。辣椒花椒碾碎。加上水淀粉、葱白一小段、炒制佐料。

8、一小勺盐和料酒，这样吃起来会很过瘾，烧干水汽，味精，

7、关小火，青蒜。蒜四瓣。随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，

6、做这道菜的肉片可以不用切得太薄，撒上辣椒和花椒碎。偶爱用郫县豆瓣，

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